FM長野 食いしん坊まつり2009

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  • MAP#29　7/11（土）「Saturday D」巨峰大福（東御市）

    kyohou.JPGここちらの『巨峰大福』は、東御市内の道の駅などの限られたところで
    土・日・祝日限定で販売されている...
    そんな、『マボロシの和スイーツ』なんです。

    農事組合法人「北御牧村味の研究会」では、
    売り物にならなかった地元産の巨峰をどうやって活かそうか？
    と試行錯誤を重ねる中、「どうせなら、これまでになかったものを作ろう！」と考え、
    なんと！巨峰の皮を、お餅に練りこんで『巨峰大福』が誕生しました。

    ちなみに、大福の中身は「白あん」です。
    しかし、ただの「白あん」ではなさそう...
    洋スイーツの甘みも感じるので、日本茶とも、コーヒーとも相性が良さそうです。

    さらにあんの中には、巨峰の種にみたてたクルミが入っています。
    このクルミが、食感と味のアクセントになって...
    上品な藤紫色のお餅＋白あん＋クルミが、うまく統一された味に落ち着いています。

    「北御牧村味の研究会」のみなさんで、1つ1つ手作りされているので、
    なかなかたくさんは用意できないそう。
    でも、それだけ愛情がこもっているんですね。

    週末に早起きをして、「巨峰大福」を求めて東御市へ出かけ、
    その足でゆっくり観光も楽しめそうですね！

     

    『巨峰大福』を販売しているところ

    ■雷電くるみの里（東御市滋野乙4524-1）

    ■味彩直売所（道の駅みまき内）

    ■赤坂直売所（佐久市塩名田88-9 ）

    ※いずれのお店も数に限りがありますので、

    　　売り切れの場合があります、ご注意下さい。

    ※巨峰大福は、土日祝のみの販売です

     

     

  • MAP#26　7/9（木）「THE STEP」薬用人参の天ぷら（東御市）

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    漢方薬として知られる薬用人参を
    天ぷらでいただけてしまう贅沢。
    甘くてほっくりな食感に、ほんのり苦みがアクセント。
    血行不良を改善し、
    滋養強壮に効果ありと言われる薬用人参。
    これからの季節は冷房病対策や夏バテ防止に。
    お隣の施設「御牧乃湯」では
    『薬用人参風呂』にも入れます。

    食べてぽかぽか、お風呂でぽかぽか。
    夏だってカラダは冷やしちゃいけません。


    ＜御牧苑＞
    東御市布下35-4
    電話：0268-67-3467


  • MAP#20　7/7（火）「THE STEP」松の雪（上田市）

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    ４０年近い歴史を持つ地元ではおなじみの和食処。
    豆腐、鰻料理を中心に、継ぎ足し作り続けている絶品のタレ使った天丼や定食のほかに、一品料理も揃っています。


    今回ご紹介したのは・・・

    女将さんが信州大学の学生さんと親しくなったことをきっかけに、関係者に感謝の気持ちをこめ、信州大学上田キャンパスの桑の葉を使って作った桑の葉丼。


    あまり料理では使われない桑の葉を試行錯誤して、天麩羅にし、海老を添えて丼を提供しています。
    さくさくの桑の葉と、絶品のタレの味わいで大満足の丼です。
    付け合せにおからもつきます。
    桑の葉は乾燥させてパウダー状にし、豆腐マヨネーズにかけて使うこともあるそうです。



    『松の雪』
    住所：上田市踏入2-11-15
    電話：0268-24-1241
    営業時間：11時30分―14時LO、17時―21時LO

  • MAP#15　7/4（土）「Saturday D」太郎ポーク（上田市）

    P100.jpg P101.jpg上田市の象徴、太郎山の中腹に３階建ての豚舎を構える＜タローファーム＞。
    その豚舎で安心・安全・のびのびと飼育されているＳＰＦ豚「太郎ポーク」。
    脂に甘みがあり、しつこくないためしゃぶしゃぶで食べると味がわかると小川さんはおっしゃっていました。また、この太郎ポークを使ったソーセージ・ハム・ベーコンも秀逸で、加工には必要最低限の添加物で作られ、肉本来の味が十分楽しめる物です。また、ニンニク風味のソフトジャーキー＜コットレ＞もあり人気商品だそうです。
    いまのところ販売は電話をＦＡＸのみで受付ています。リピーターが多いそうですよ。
    電話は0268-21-3021　
    ＦＡＸは0268-24-1614です。
    パッケージのイラストもとってもかわいい家族のイラストなので、こちらも和みます。
    １度御賞味あれ！

  • MAP#1　6/29（月）「Ｏａｓｉｓ79.7」停車場ガーデンの週替わりランチ（小諸市）


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    小諸駅前に4月にOPENしたばかりの新名所！
    ガーデンを眺めながら頂けるのは、
    地元の旬の素材を使った週替わりのランチです。

    写真は伊織が4月に頂いたメニュー。これでなんと700円！
    プラス150円で手作りのデザートも食べられます。食後は"たんぽぽコーヒー"を♪
    どれも手作りの優しいお味でした。


    ＜停車場ガーデン＞
    小諸市相生町1-1-9
    電話：0267-24-2525
    http://www.t-garden.org/